Koos' Bananenbrood Muffins
Ga Bananas!
Gezonde en lekkere muffins om samen met je kids te maken! Deze heerlijke muffins van Chickslovefood zijn een absolute winnaar. Vervang je saaie boterham van je kind eens met een lekkere bananenmuffin. Of gewoon als lekker tussendoortje voor in het weekend. En Koos zou Koos niet zijn als hij niet wat tips voor je heeft om het een stukje groener te doen 💚
- 3 bananen
- 2 appels
- 150 gr amandelmeel
- 1,5 tl bakpoeder
- 3 eieren
- 2 tl honing
- Zout
- Olie
Overig:
- Een keukenmachine of mixer
- Circa 12 muffinvormen
Wat moet je doen?
1- Verwarm de oven voor op 170 graden.
2- Doe de bananen, amandelmeel, bakpoeder, honing en een snufje zout in de kom en meng alles in een paar seconden tot een glad beslag.
3-Snijd de appel in kleine stukjes en roer deze door het beslag heen.
4- Vet de muffinvorm in met wat olie en verdeel het beslag in 12 vormpjes.
5- Zet de muffins in de oven en bak ze in zo’n 40 minuten gaar.
6- Haal de muffins uit de oven, even laten afkoelen en klaar!
Duurzame tips van Koos:
- Verwarm de oven niet al te ver van tevoren voor.
- Haal je meel bij de bakker of samen met je kinderen bij een molen uit jouw buurt.
- Kies voor Nederlandse appels. De Nederlandse Elstar is van september t/m juni te koop.
- Koop bananen met een fairtrade sticker.
Eet smakelijk!
Liefs, Koos
Waren ze lekker en binnen no time op? Deel dan je creatie met ons op Instagram of Facebook met de tag @koosdekoala en wie weet vind je jouw lekkernijen terug op onze socials!
